Шта смо јели на Олимпијади у Сочију

Блогови


Члан олимпијског тима из Британије служи храну у кантини у планинском олимпијском селу у Сочију. (Сергеи Илницки/Еуропеан Пресспхото Агенци)

СОЧИ, Русија —Ево шта смо јели на Олимпијади: карфиол и прокулице, хрпе шпагета, хрпе кинеског купуса помешаног са месом за ручак и мајонезом, пржена пилетина, кувана риба, хладни пасуљ, цвекла, цвекла и цвекла.

И то је било само за доручак.

Хиљаде људи плутало је у олимпијском балону у последње две недеље — волонтери, новинари, запослени који су све одржавали — и морали су да једу. Реч је отишла у хотелске кухиње и кафетерије широм Сочија:

Више скуте за масе!

Можда је зато дневни намаз за доручак увек укључивао велику тацну пуну густе, беле ствари са етикетом скутне масе, понекад прелепе, као у скути са спанаћем. Детаљном инспекцијом је утврђено да се ради о творогу, веома омиљеном сиру у Русији. Једне ноћи, преводилачка полиција мора да је извршила рацију, дајући јелу нови идентитет. Зар не бисте знали да је постало много укусније када се претворило у свјежи сир?

Чудно за доручак. Јел тако Руси једу? Није код куће. Сами ће средити крепку чинију каше, кашу од хељде, или ће јести мирисни црни хлеб са кришкама сира и саламом. Они сигурно конзумирају свој део јаја. Намирнице продају јаја у паковањима од чак 30, а купци их гомилају у колица.

Овде у Сочију су се појавила и јаја. Пржене су брзо нестале. Често их је било купити — танке палачинке. Једног дана се појавила чакрагина — равна пита са исецканим зеленилом цвекле и у сендвичу између танких слојева теста. То је јело које се често налази у планинама Северног Кавказа, а можда је било далеко од куће. Никад се није вратило.


Типичан јужноруски оброк од свињског шашлика, са луком и цилантром на лаваш хлебу, укључује сатсебели, грузијски сос на бази парадајза, и грузијски хачапури, хлеб печен са сиром, у Сочију. (Вил Енглунд/АЛЕС)

Руска храна је дивна, а цвекла је високо на епикурејској листи. Нема сумње да бисте се сложили да сте икада пробали харингу испод бунде. То је харинга прекривена сецканим поврћем са слојем цвекле на врху — бунда. Иако нешто у вези са тим каже да не служите пре поднева.

Доручак је имао прилично широку дефиницију на Олимпијади. Служио се од 5 ујутру до подне и требало је да издржи људе који раде у свим врстама смена. Тако да су гости који су се враћали у хотел након што су радили до зоре имали мало притужби на хрпе маслина и киселих краставаца, кромпир салату и виршле.

На ручак. За оне који раде на Олимпијади, то је било као да су заробљени у огромном конгресном центру дан за бескрајним даном, са слободним временом на догађајима због доброг понашања. Огроман медијски центар се припремао за свој будући живот као тржни центар. Већ има двориште за храну.


Борш ... (Мике Висе/АЛЕС)
или Биг Мац? (Катхи Лалли/АЛЕС)

Боршч је тамо био омиљени народ. Иначе, храна је била блага у конгресном центру и на скупој страни: кока-кола и печени кромпир, 6,50 долара. После неколико дана, заклетве да се избегава брза храна у потрази за бољом исхраном су криво заборављене. Више пута се чула нова мантра: Нисам јео оволико МцДоналдсових оброка више од 20 година.

Биг Мац је постао сан гурмана, помфрит је епикурејски ужитак. И убрзо су сви престали да се жале да морају да плате 85 центи за малу бочицу кечапа.

Било је величанствених бекстава, када би становници Олимпијаде излетели из ограда у град, пратећи примамљиве ароме на димљену руску пицу од лососа и кавијара. Одушевљавали су грузијским хачапуријем — описујући га као хлеб пуњен сиром, даје мало осећаја за његова чуда. Одушевљавали су се печеном месу на ражњићима, познатим као шашлик, и пелмени — кнедле пуњеним месом прекривеним павлаком.

Дакле, ко се жали?

И узми ово. Пошто су хиљаде на одласку — Олимпијске игре се завршавају у недељу — хотели су близу завршетка. Тек пре неки дан, један гост се обрадовао појави ноћне лампе, употпуњене сијалицом. Затим су стигле завесе за туширање. Водовод је поправљен. Неки од злогласних дуплих тоалета имају ново постављене преграде.

Да су Игре почеле у марту уместо почетком фебруара — не, немојте то рећи. Чему бисмо се онда смејали када смо стигли кући?